Xyanua độc hại như thế nào mà gần đây nhiều người bị trúng độc xyanua lâm vào tình trạng nguy hiểm đến tính mạng. Cách phòng tránh ngộ độc, vì xyanua tồn tại trong những thực phẩm không quá xa lạ với chúng ta.
Xyanua độc hại như thế nào ? Chất độc nhất trong các chất độc.
Gần đây vụ án người phụ nữ tên Nguyễn Thị Hồng Bích 38 ở Đồng Nai dùng chất độc Xyanua đầu độc 4 người thân khiến 3 người tử vong, 1 người nhập viện nguy kịch Gây rúng động dư luận. Vậy Xyanua độc hại như thế nào ?
Có thể nói Xyanua là chất độc nhất trong các chất độc. Một liều 50 mg xyanua đã có thể gây tử vong, thì 200 g hóa chất có thể làm chết 4.000 người. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ:” xyanua là một chất hóa học có tác dụng nhanh, có khả năng gây chết người, cản trở khả năng sử dụng oxy của cơ thể. Nó tác động đến hô hấp và gây ra tổn thương cho hệ thần kinh và các cơ quan khác trong cơ thể.”
Sau khi nuốt phải, xyanua nhanh chóng đi vào máu. Cơ thể chúng ta có thể xử lý một lượng nhỏ xyanua .Với liều lượng nhỏ, xyanua trong cơ thể có thể được chuyển hóa thành thiocyanate, chất này ít gây hại hơn và được bài tiết qua nước tiểu. Trong cơ thể, xyanua với lượng nhỏ cũng có thể kết hợp với một hóa chất khác để tạo thành vitamin B 12, giúp duy trì tế bào thần kinh và hồng cầu khỏe mạnh.
Tuy nhiên nếu đối với liều lượng lớn, khả năng chuyển hóa xyanua thành thiocyanate của cơ thể bị hạn chế. Liều lượng lớn xyanua ngăn tế bào sử dụng oxy và cuối cùng những tế bào này sẽ chết. Tim, hệ hô hấp và hệ thần kinh trung ương dễ bị ngộ độc xyanua nhất.
Xyanua chất độc không lạ .
Đối với những người làm trong ngành y, nhất là bác sĩ cấp cứu, không lạ gì với các vụ ngộ độc xyanua.Phổ biến nhất là do ngộ độc thực phẩm từ sắn – khoai mỳ, măng tươi.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết: “Xyanua tồn tại trong nhiều loại thực phẩm tự nhiên như hạt của một số loại trái cây như mận, đào, mơ, táo. Đặc biệt, trong số các loại thực vật dễ gây ngộ độc Xyanua nhất có sắn và măng tươi – loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình người Việt.
Trong công nghiệp, xyanua được sử dụng để sản xuất ngành hàng dệt may và nhựa, giấy . Ngoài ra Xyanua được sử dụng trong luyện kim để mạ điện, làm sạch kim loại và loại bỏ vàng khỏi quặng. Khí xyanua được sử dụng để tiêu diệt sâu bệnh và sâu bọ…
Cách nhận biết và Phòng tránh ngộ độc Xyanua.
Nạn nhân bị nhiễm độc xyanua thường có triệu chứng nhẹ là: “nóng lưỡi, đau đầu, đau bụng, nôn. Nếu bị nặng thì hôn mê, suy tuần hoàn, suy hô hấp .”
Theo PGS. Nguyễn Duy Thịnh cho biết. “Những dấu hiệu để nhận biết khi trúng độc Xyanua đó là cảm thấy đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, thở nhanh, nhịp tim tăng cao, cảm thấy bồn chồn và kiệt sức. Nếu người trúng độc Xyanua trong vòng 2 giờ không được chữa trị kịp thời, sẽ gây nguy cơ tử vong rất cao”.
Khi đến bệnh viện, bác sĩ sẽ hỏi bệnh nhân cách ăn sắn, ăn măng… để có phán đoán ban đầu, rồi cho làm các xét nghiệm để xác định. Tuy nhiên nếu bị đầu độc, nạn nhân thường được đưa đến muộn, các tình tiết có thể bị giữ kín nên khó khăn trong việc chẩn đoán ra bệnh.
Cách phòng tránh ngộ độc Xyanua
Những thực phẩm phổ biển gây ngộ độc là do dùng sắn tươi và măng không đúng cách do đó cần chế biến đúng cách.
Đối với măng :” Nên luộc măng thật kỹ, thay nước nhiều lần để loại bỏ độc tố. Măng muối chua để chín, có mùi chua đặc trưng, ngả sang màu vàng mới sử dụng, tuyệt đối không ăn măng sống.”
Đối với Sắn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh chỉ dẫn “Cách tốt nhất để loại bỏ chất Xyanua trong sắn là lột vỏ, cắt đầu, đuôi, sau đó ngâm trong nước lạnh nhiều giờ trước khi luộc. Ngoài ra, trong lúc luộc, nên mở nắp nồi để chất Xyanua bay đi, lượng độc chất sẽ giảm đáng kể”
Xyanua độc hại như thế nào chúng ta đã nắm rõ. Ngộc độc Xyanua không lạ, vì vây chúng ta cần chế biến thưc phẩm thật kỹ đặt biệt là măng và sắn. Khí có dấu hiệu nhiễm độc Xyanua cần đưa đến cơ sở y tế sớm nhất có thể,để được cứu chữa kịp thời.
+ Xem thêm: Ăn gì vào buổi sáng để giảm cân hiệu quả.
